七零之走出大杂院 第159节（1 / 3）

顾舜华便突然馋了：“要不我们今天就采点槐花，做槐花饼吃吧？”

两个孩子一听，就来了兴致，任竞年也觉得不错，便开始谋划着摘槐花。

当下找来了一根竹竿，又寻来铁丝，将铁丝给掰弯成钩，拧在竹竿上，之后便举着竹竿问：“现在你们说吧，要哪一串！”

两个孩子纷纷争着指：“这串，这串！”

任竞年笑了，不慌不忙地举着竹竿，勾住了一串槐花，之后手底下那么一托，再往一个方向一拧，只听一阵细碎的响声，那槐花便扑簌簌地落下来了。

两个孩子忙拿了篮子来接，浅淡绿色的槐花落在小篮子里，喜得不行了，当下抓起来就要吃。

顾舜华本来想说洗洗，不过想着反正也没打什么农药，随便吧，于是也就吃了。

她看孩子往嘴里塞，好像很香，竟然也有些馋了，便也抓了来，吃了一口，很轻淡很轻淡的甜。

当下兴致大起，于是过去厨房，四合院的厨房，现在也已经归置过了，家什置办得并不齐全，但是也勉强能用。

她先用清水将槐花洗干净了，捞出来的时候掂了掂，把水控差不多了，之后铺在一块案板上，拿出去案板在外面晾。

不一会就晾好了，这个时候加一点面，鸡蛋，就这么摊槐花饼。

也就是油锅里七八成热，便把摊好的饼放进去，滚烫的油遇到了面粉和水的混合物，便发出“滋滋”的声音，随着那冒出的热气以及“滋滋”声，槐花饼从稀软的白变成了微凝的金黄色，而槐花的清香便也伴随着那粮食被煎炸的香味进了人的鼻子。

有时候，吃起来的时候未必有多好吃，反而是这入锅后的香味，最是勾人。

槐花饼做好了，热气腾腾的，拿起来烫手，两个孩子急吼吼地想吃，烫手也不怕，不断地倒着手，吹着热气，然后迫不及待地咬了一口。

小孩子白净尖利的小牙齿试探着咬开带着金黄色酥皮的槐花饼，牙齿切进去，便感受到槐花饼里面的软了，香喷喷的软，散发着热气，烫嘴，但因为那烫嘴，就更觉得软嫩了。

热气腾腾中是槐花淡淡的清香，馋得要命，恨不得一口吞下，却只能小口小口地吃。

这么吃着的时候，顾舜华就想起来，想着马上要四五月了，到了四五月，藤萝饼花开，牛得水院子里的藤萝架也得开了花，挑最好的时候，最好的藤萝花，去做最好吃的藤萝饼。

事先玉花台的大厨们私底下都商量过了，也和饮食公司打过招呼，到时候大家抽出大概七八个厨师，过去牛得水家里，帮他料理一场寿宴。

顾全福在厨师技术培训班，每天都有课，没法耽误，不过顾舜华肯定得去，还有霍师傅江师傅，以及其它几个老人。

其实平时在一家饭店，偶尔也有些很小的不痛快，但是到了这个时候，大家是实心实意的帮忙，心是往一块使的。

牛得水闺女知道这事，自然是感激，过来和大家伙商量了一番，菜怎么买，都需要哪些。

因为是牛得水的事，大家都格外上心，于是让霍师傅和顾舜华过去，陪着牛得水闺女买菜。

要知道办一桌菜，特别是高规格让懂行人都叫好的菜，厨师的手艺不是从厨房开始的，而是从菜场开始的。

同样是白菜，普通大白菜和黄芽菜做出来味道不一样，至于牛得水念叨的打卤面，那又得细细地挑原料了。

为什么牛得水念叨打卤面，因为对于老北京人，打卤面不是随便一种卤就算是打卤面，老北京人的打卤面就是特指用白汤勾芡打卤做出来的面，白汤是用猪肉白煮出来的。

这种打卤面是人生三面，出生时的那碗面，做寿时的那碗面，死后接三的那碗面，一起成了这人生三面。

正因为这，打卤面做起来也就严格了，牛得水是老派人，老派人更讲究一个“规矩”，顾舜华是打心眼里希望圆了他这个“规矩”。

这打卤面做起来最要紧的就是配料，五花肉讲究用肥瘦相间的五层，口蘑一般用张家口运来的，那个最厚嫩，海米则是要用小海米，那种味道不如大钳子海米浓醇，放进去做配料不至于喧宾夺主。

买菜方面，顾舜华不如霍师傅懂行，顾舜华赶的时候不好，懂事开始日子就不好过，能有冬储大白菜吃着就得偷乐了，哪里还懂的挑拣，还不是有什么就吃什么，但是霍师傅不一样，他年纪大，经历过以前的时候，说那时候北京菜市场随便挑，什么都有，反正只要有钱就能买到。

顾舜华自然是学着点，时不时请教请教，霍师傅随便遇到一个菜都能讲得头头是道，倒是让顾舜华感慨，自己的路还有得修炼呢。

因为要办宴，量自然不少，有些副食店根本没货，便先订下来，回头牛得水闺女来想办法，拉着板车运到家里去。

厨师们又凑在一起，商量着你做什么菜，我做什么菜，到时候大家分分工，怎么也得把这个寿宴办体面。

姚经理自然知道这个事，倒是也没说什么，睁一只闭一