最强炊事兵 第228节（2 / 4）

我们这里最有名的炭火烤肉就交给你来做了，加里宁，带这位中尉去烤肉。”

高队长先是摆了摆手，阻止了加里宁，然后把孟川拉到一边，“小孟，我可是听说过炭火烤肉是俄国最有名的烤肉了，也是一道压轴性的菜，你有没有把握做好？”

孟川笑了笑，“放心吧，高队长，我在猎人学校跟那里的一个主厨关系特别好，恰好炭火烤肉我也尝试做过，味道还是可以的，你放心好了。”

高队长看到孟川挺有信心，拍了拍他的肩膀，“一定要做好吃点，给外国人露上一手，让他们见识一下，什么叫文武双全，什么上得了厅堂，下得了厨房。”

“噗，高队长，我可不是妇人，还上得了厅堂呢，下得了厨房呢，不过你放心，我一定不会给咱们丢脸的。”

然后转头对加里宁说道：“大士，带我去烤肉的地方吧。”

因为几人的对话是在大庭广众下进行的，所以很多战士也都听到了，然后纷纷交谈起来，其他战士一听到有华夏人要来表演厨艺，立刻围了过来，华夏的饭是世界上公认的好吃，但是谁也没见过，这下正好能见识一下，看看这个华夏人究竟能做出多好吃的饭。

很快加里宁就带着孟川来到了烤肉摊这，孟川洗干净手后，就开始着手来做这个炭火烤肉，这个正宗的俄国炭火烤肉做法有很多种，有用猪肉和牛肉还有蔬菜一块串起来烤的，也有单独用猪肉或者牛肉烤的，不过吃的最多的应该算是混合烤的这种，就是一支钎子上插的有牛排和猪肉还有蔬菜。

当然这种也是最难烤的，因为肉类和蔬菜熟的程度不一样，很多时候，菜都烤焦了，肉还没烤熟，而且就牛排和猪肉来说，他们烤的时间也不一样，所以这种混合烤的炭火烤肉，绝对算是最难烤的了。

既然要给他们露一手，那就不能太简单，孟川对旁边的厨子说道：“给我准备上一些红辣椒，元葱，牛排和鲜猪肉，谢谢。”

俄国厨子一听孟川要做这种最高难度的炭火烤肉，立刻问道：“中尉，你确定要混着烤么，这个难度可不小啊。”

孟川笑了笑，“放心吧，给我准备食材就好。”

那个厨子见到孟川非要这么做，立刻就把食材递了过去，做炭火烤肉的这个牛排肉和鲜猪肉都是事先腌制过的，腌制方法也不难，就是用一些茴香，香菜叶，蓬蒿，百里香等香料切碎，然后在放入胡椒粉，海盐，黑胡椒，白胡椒等调料进行腌制。

腌制时间大概在两个小时，孟川接过来的时候，肉已经腌制好了，既然腌制好了，那孟川就直接开始串串。

穿这个也是有讲究的，先穿上一个牛排肉然后穿上一段红辣椒，然后在穿上一块猪肉，在穿上一块元葱，一块肉，一块菜，依次这样穿下去既可。

不过要注意的一点是，这个元葱在穿进去的时候，最好先捏一下，去除一点水分，不然要是带着水烤的话，元葱很容易烤软，这样就非常影响口感了。

孟川的手速很快，不一会就串好了二十串肉串，孟川那快速的手法倒是让俄国士兵们吃了一惊，随后纷纷叫好，没想到一个华夏人，做俄国美食，速度也能如此之快。

孟川看了看篝火已经烧旺，宴会已经要开始，也不就耽误时间了，直接就把肉串放到炭火上开始烤。

孟川的烤肉技术

烤这个烤肉是挺讲究的，毕竟蔬菜和肉在一块，想一块烤熟不容易，不过这并不是没办法解决的，最简单的方法那就是给蔬菜刷上一层油。

平常咱们吃炭火烤肉的话，蔬菜表皮基本上都是发糊的，如果想要尽量少糊一些或者不糊的话，孟川有个小诀窍，那就是刷油，被油包裹着的蔬菜，比较不容易被烤糊，不过油太多的话，不仅对身体不好，而且还会腻，所以这个油也是有讲究的。

这个油最好是用橄榄油，如果没橄榄油的话，用色拉油也行，不过就口感和营养来说，建议最好还是用橄榄油。

孟川看了看正在给自己打下手的主厨，“朋友，给我一些橄榄油好么？”

主厨疑惑的看了看孟川，“橄榄油？炭火烤肉用不着橄榄油的。”

孟川笑了笑，“我烤的这个需要橄榄油，有么，递给我用一下。”

主厨点了点头，“当然有。”说着就递给了孟川一瓶橄榄油。

孟川接过橄榄油，往蔬菜上抹了一些，主厨好奇的问道：“中尉，你为什么不往肉上也抹一些？”

“肉上面有油，没必要再抹了，对了，在给我拿瓶黑啤吧。”

主厨见到孟川奇怪的烤肉方法，也不再多问，孟川要什么就给什么，于是抽出来一瓶黑啤酒递给孟川。

这个炭火烤肉最出名的一点就是在鲜嫩多汁上面，所以孟川下一步准备在这个烤肉上面倒上一些黑啤酒，来突出一下多汁这点。

不过啤酒也不能瞎倒，要在肉快熟的时候倒才最好，要是倒早了，酒水都蒸发完了，那就得不偿失了。

在外军，厨房里的酒还不少，不光是黑啤酒，就连白