第018天（2 / 3）

是缺少的，她需要想想如何替换材料。做冷吃兔，以她学到的菜谱，需要的材料有十几种：兔子肉、油、白糖、八角、茴香、老抽、料酒、小米辣椒、七星辣椒、青花椒、味精，鸡精和盐。辣椒和花椒她有，这是自己吃不是上菜，不需要太计较辣椒的品种，辣椒足够辣就行。

八角和茴香，她在从沉船里找到的香料包里挑了几个。

但是老抽、料酒，味精和鸡精是真没有。

味精和鸡精也罢，就当为了健康，不放就不放。老抽和料酒么……

温迪拧着眉思考了一会儿，眉头又渐渐纾解开。

她知道怎么做了。

温迪把兔子肉先切成块状，取一块姜，剁成姜末。她用姜末裹住兔子肉，仔细揉捏，将姜汁揉出来，跟兔子肉结合在一起。然后就把装着用姜腌的兔子装进容器里，搁一边去，接着做下一步准备工作。

辣椒切断，其他材料都拿到手边，然后点燃火灶，等待。

温迪顶着火灶，小心地添加木头，保持着小火，然后在铁箱里加入油。其实做冷吃兔最好使用菜籽油，她还记得自己学这个菜谱时，写菜谱的人特意标注，不可用大豆油或花生油，没有解释理由，但温迪记得很清楚。可惜现在这个环境，别说菜籽油了，大豆油和花生油她也没有，只能将就着用竹鼠的油。

做冷吃兔时，除了用油，还有一个要点是用有一定厚度的铁锅，太薄的铝锅和不锈钢锅则需要谨慎，因为容易糊锅。这是温迪唯一有的优点，她用的是铁箱，厚度绝对有保证。

在油渐渐烧热后，温迪向锅中轻轻放入八角和茴香，并缓缓放下适量白糖，用木勺搅散，慢慢熬制。

糖熬制得差不多了，温迪把用姜末腌制的兔子肉拿来，将表面的姜末抹掉，放在案板上切成小块，接着她在铁箱边缘处注入少许的水，用木勺将所有切成小块的兔子肉拨下去。“嗤啦”一声，一股浓郁的香气如同烟花般炸开，喷在温迪脸上。

温迪咬牙忍住。

她刚刚才想起来今天还没吃早饭！

温迪馋得想哭，边炒菜边馋的厨师世上恐怕也没几个。

接下来两步就是加老抽和料酒，在冷吃兔中，这是很重要的调料——也是温迪没有的调料。她自我说服，放老抽是为了提升菜的颜色，她不开饭店，可以省略；放料酒则是为了提升鲜味并压制兔子本身的膻味，鲜味这一程序，白糖也可以担任，至于膻味，温迪考量过后决定用姜腌制来去除。当然，这样一来冷吃兔会染上姜的味道，但她还蛮喜欢吃姜，黑毛也不排斥姜味，所以温迪等于找到了处理办法。

跳过加老抽和料酒的程序后，温迪抽掉一块木头，火势更小。

她慢慢翻炒，直到兔肉变成金黄色，蒸腾的水汽减少，锅底开始翻滚起了油泡，这时就可以继续下一步。她将切碎的辣椒和花椒放下，这回锅里又冒出一点动静，一股辣味腾起，呛得温迪别过头狠狠打了两个喷嚏。

温迪边炒还要边盯着火坑，只要火势稍微大一点就立刻把它拍小，又得及时续木头保持火不熄灭，总之，在这种原始环境下，盯火比做菜还难。

等到兔肉渐渐饱实，温迪向锅里撒了少许盐，鉴于过程中省略了老抽，盐可以稍微多放。

接着她迅速用木勺铲了一块炒匀的兔子肉吃下去，试完味道，心满意足地长吐一口气。

就算这不是最正宗的冷吃兔，那也绝对是她要吃的冷吃兔！

虽然这个冷吃兔还有点热。

温迪决定忍耐一下，把火扑灭了不再去看它，她试着离开石头却发现自己连踩到地上都会痛，钻心的痛，根本别想下地走路，两条腿都是。

至于爬回山洞……

温迪目测了一下自己和山洞之间的距离，再看看满地的土，选择了放弃。

她现在由衷地明白了那个寓言故事里脖子上挂饼活活饿死的主角的感受。

苹果距离她只有十步路。

十步路都不到啊！

温迪小心翼翼从袋子里取出一小撮糖，放在掌心用舌尖慢慢舔舐。

一克糖的分量，她吃了五分钟。

五分钟后如果黑毛再不出现的话！

她就……

再吃一克糖。

温迪吃到第四克糖时，终于远远看到了黑毛的影子，她噙着泪朝黑毛招招手。

黑毛见到她的动作，立刻加速，快步跑了回来，手里还用木板托着果干，稳稳当当一个没掉。来到近前他才发现温迪哭了，顿时又疑惑又着急：“你又受伤了？”

“我哪有那么作！”温迪吼道，顿了顿接着吼，“我饿！”

“啊？”

“去拿苹果！”

“哦。”黑毛二话不说进山洞抱了一堆苹果出来。

温迪也不吭声，吃完一个才叫他一起吃。

然而黑毛的眼睛一直锁定在铁箱里：“这是什么？”

铁箱降温不是那么容易，蒸腾的热气一直裹着炒