第159日（2 / 3）

水冲干净。

用掉两桶水，现在的阿黄是入住山洞以来最干净的时候。

温迪闻着它身上淡淡的肥皂味，都乐意亲亲它了。

仅限额头。

毕竟她亲眼见过阿黄吃……的样子，坚决不准它舔自己，还亲亲呢？

温迪也觉得很神奇，她算有点洁癖，居然还能养狗，还乐在其中。

只能说阿黄确实很可爱吧。

现实是，可爱的狗才有傻馋权。

制成玉米淀粉了，也给野猪皮的浸液加原液了，下一个计划是什么？温迪翻开册子看……哦，炸泥鳅。她想起来自己干嘛要做玉米淀粉了，主要就是为了做这道炸泥鳅。温迪先找了一个盆，然后进养鱼室的泥鳅池里捞泥鳅，把木盆装个半满就可以拿出来了。然后她再去拿盐，拿的岩盐，温迪拿了几块比较大的，碾碎了全部撒进盆子里，然后盖上木板，过几分钟再挪开这些泥鳅就全死了。

接下来把木盆端到厨房里去，处理泥鳅。

首先把泥鳅的头砍掉，剖开肚子取出内脏，和泥鳅的小小脑袋一起扔进垃圾桶。然后，用水把这些泥鳅里里外外洗净，毕竟它们全部都是用盐齁死的，她要是不洗掉粘在泥鳅身上的盐粒，炸出来也能把她齁死。洗净后，再用盐将这些泥鳅捏一下，再去烧开水，用开水淋这些泥鳅，把它们烫到半熟。

随后，在水中放点盐和葡萄酒继续洗，把泥鳅表面的黏液彻底洗去。

再用水冲洗一遍。

泥鳅平时都在泥巴里钻来钻去，所以必须得费心，出来它的程序比较复杂，但真做出来，特别好吃。要不温迪也不乐意搞这么多事。接下来，用刀在洗净的泥鳅表面划上几刀，刀口也深入到骨，但不能断，这是为了让泥鳅更容易被炸透。泥鳅也有骨头，也有刺，又细又小很难拔除，但做炸泥鳅就方便了，直接将它炸透，让泥鳅的刺也炸得酥脆，容易咀嚼。能直接咬碎吃，那它就不是麻烦，是美食。

下一步，腌制泥鳅，将泥鳅捞出沥干放入另一个木盆，准备一个碗，放入各种香料，加入蚝油，碾碎的蔗糖，再取一勺酒，一些榨好的梅子汁，搅拌均匀，然后倒入木盆中，把泥鳅没过。光香料和酒没这深度，大部分都是梅子汁。

接下来温迪准备一个铁箱，倒入花生油烧热。

烧油的过程中，取出一碗玉米淀粉备用。将腌制好的泥鳅拿出来，裹上玉米淀粉，整个表面都要裹得非常均匀，可以适当用手抹开。用玉米淀粉有两个好处，第一是防止粘连，第二是起脆，玉米淀粉就有起脆的作用。泥鳅要一条条处理，裹好粉的泥鳅放在盘子里备用，等铁箱烧热油也烧热，就可以把所有裹好粉的泥鳅放下去，盖上盖子焖炸。数120秒后从火灶里夹出几块木头，转中火；半个竹筒时后将之前移出的木炭放回去，再多加几块木头转大火。这时可以将盖子打开，用勺子推动泥鳅，让它们分开后，用漏网将泥鳅捞起，放在铁网上沥油。

等到泥鳅上的油沥干，就可以铺在盘子上，按个人口味撒辣椒粉或孜然粉。

或全都撒。

这样炸的泥鳅，口感鲜咸酥脆，非常好吃，很有嚼劲，不管是下饭还是当零食都很合适。

为了配它，温迪还把肉桂酒再次请出来，上石碗里煮热，用小火煨着，等黑毛回家。

她没煮饭，光吃泥鳅觉得有点不够，于是温迪又煮了一锅蘑菇肉丝汤，配上炸泥鳅，肉桂酒，简直是三味山珍。她没忍住，倒了一杯肉桂酒喝，再吃着炸泥鳅，简直越吃越美。然后她很快就忘记要等人了，自斟自饮喝了三杯。

等黑毛到家，温迪已经喝得微醺。

“喂喂喂，过来吃泥鳅。”温迪的右手舞动得像一团麻花。

“你喝醉了？”黑毛担心地看着她。

他以亲身体验，总觉得喝酒和生病划等号。

于是他觉得，既然温迪喝醉了，自己就不能喝，他得照顾温迪。

温迪皱着眉说：“我好得很呢，你得跟我一起喝，要不然我一个人哪有意思？”

“不了吧？”

“要喝！”温迪倔强地举着一杯酒等他。

“唉。”黑毛无奈地接过，“好，我就喝这一杯。”

……

“啊啊啊啊啊没啦？”黑毛红着脸盯着见底的石碗，非常郁闷，“我才喝十杯呢！”

“你还记得自己喝几杯？”温迪大力鼓掌，“厉害啊！我早就数不清了！”

“数，数，我还是会，咳咳咳……泥鳅也没了。”

“那喝汤！”

“汤早就没了……”

“睡觉！”温迪跳起来，抓起一杯水灌下去，“好了，我喝好了！回去睡觉！”

她跌跌撞撞走回火炕上，扑通一倒，躺了个刚好。

火炕上有点冷，她是喝醉，不是喝晕，所以谨慎的知识还能支持她爬起来往火窑里放木头。

火窑一直保持着大火，她晚饭前刚加过木头，所以她扔下去的木头没空投，成功