第322章 红烧猪蹄（2 / 2）

束后，是一些佐料，是眼下大周具备的佐料，蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、茴香等日常有的佐料。

至于辣椒，暂时是没有的。

毕竟还未传入大周。

赵玉燕把所有的佐料看了一遍，又继续往后看，涉及到的诸多菜品。

耗费了差不多半个时辰，赵玉燕仔细把所有的菜品看完，脸上的神情，已经露出震撼神情。因为王奇给她的菜品，多不胜数。

有清蒸、炖煮的，有爆炒的，有红烧的，菜品各式各样。甚至于，还有对猪的大肠，以及鸡、鸭杂碎的处理。

大周如今，已经广泛吃猪肉。

大周的猪肉，是经过人工饲养的，且已经阉割，猪肉并没有膻味。不过眼下的大周，对猪血、鸭血，以及内脏、杂碎的处理，都直接扔掉，不曾食用。

王奇给予的书册，对内脏有了详细的阐述，有详细的食用方式。

赵玉燕全部看完，她就果断的往县城内的匠作坊去。

这是专门锻造器具的地方。

赵玉燕作为王奇的未婚妻，等于是县令夫人，所以她要做的事情，匠作坊根本不敢耽搁，当即就按照赵玉燕的图纸，制造模具，然后倒模浇灌五口炒锅出来。

炒锅冷却后，又打磨砂制一番，使得炒锅可以使用。

赵玉燕让匠人搬到马车上，便乘坐马车径直回到县衙，让县衙的衙役，把五口炒锅搬到后厨去，重新搭建起一个柴灶出来，取出一口炒锅搁在上面。

赵玉燕这时候，喊来了张氏打下手。

如今，张氏总管县衙后厨。

她到了后院，乖乖听从赵玉燕的安排，给赵玉燕准备辅料。

赵玉燕本身，就是擅长庖厨的。

有张氏打下手，更是轻松。赵玉燕今天做的菜，并非什么复杂的菜品，就是黄豆烧猪蹄。猪蹄这样的四肢，如今的情况下，大户人家根本不用，觉得猪踩了地面，脏得很不吃。

赵玉燕相信王奇。

所以他选择了这一道菜。

赵玉燕本身是习武的，猪蹄在她的手中，轻松劈斩成了小块。足足四根大猪蹄，全部劈成了小块，然后先焯水，去掉血水，洗干净后开始制作。