第59节（3 / 3）

步骤做完，姚大师傅的板栗也炒好了。

白榆把板栗捞出来，再把炒过的大米用筛子过筛了两遍后装进石臼里头捣成粉。

姚大师傅看她一下又一下，感觉没吃饭的样子，再次抢活儿道：“我来，这种力气活儿我来干。”

有人帮忙，白榆自然乐得轻松。

等炒过的大米被捣成粉，又过筛了两遍后，白榆这才把这些粉均匀地裹到猪肉上面，加进两勺清水后再次抓匀，确保每一张五花肉上面都裹满了的大米粉。

然后拿出一个大盘子，在地上铺上切好的土豆片，上面再一张张放上裹了大米粉的五花肉，最后把装了粉蒸肉隔水放到蒸锅里去蒸。

姚大师傅一副受教的模样：“原来大米还能跟猪肉做成一道菜，我今天算是长见识了，等会儿这道菜我一定要第一个尝一尝。”

姚大师傅真的是一个很热爱做菜的人，虽然他的天赋不是最好的，但这么多年来，他一直对做菜保持着一份热情和不断学习进步的心，这十分难得。

知道白榆下一道菜想做猪大肠炒酸菜，姚大师傅再次把他的宝贝酸菜给贡献了出来，当然作为回报，跟之前一样，无论白榆做什么菜，他都能得到一小份。

猪大肠厨房已经事先清洗干净了，有姚大师傅这个大师傅在，猪大肠用草木灰清洗过，大肠里头的脏东西都被吸附清洗出来，她特意翻开来看过，很干净，而且闻不到一点腥臭味。

接着她把姚大师傅贡献出来的酸菜清洗干净切成长条状，姜切片，小辣椒和蒜头切碎，然后冷锅下油，油热把酸菜先下去过一下锅气，稍微炒一炒就盛起来备用，再烧开锅加入姜片，葱蒜辣椒等一起爆香，然后再把猪大肠倒下去大火爆炒。

猪大肠一定要大火爆炒才好吃，但火候也要掌握好，炒太久了猪大肠会变得很韧，吃起来就很会很影响口感，若是牙口不好的人，只怕就吃不到了。

等炒得差不多了，白榆把酸菜倒回去，加入调料然后盖上盖子小焖一分钟，一道猪大肠炒酸菜就做好了。